来源：全食在线（ID：iallfood）

不知道今年诸位有没有发现，一些厂家悄悄地发力大桶冰淇淋了。

有经销商说，什么？我刚开始卷冰杯，你和我说风向又变了？

风向变没变不知道，反正一些品牌在大桶冰淇淋上开始发力。

比如昨天就有经销商悄悄地透露，和路雪也要推出大桶冰淇淋了，但全食在线咨询和路雪业务，对方却表示并不知情。

不管是经销商空穴来凤，还是厂家保密工作做得好，至少我们可以发现，大桶冰淇淋可能是内卷下的冰淇淋行业最后一块净土。

比如在进军冰淇淋行业的认养一头牛，大桶冰淇淋就被列为重点品类，而雀巢、八喜、伊利、蒙牛、哈根达斯、光明、玛琪摩尔、阿波罗、金诺斯等品牌也早就推出了大桶冰淇淋。

那么为什么品牌开始看中大桶冰淇淋呢？

据全食在线了解，目前大桶冰淇淋的规格主要在1-3公斤左右，其中1公斤的冰淇淋大多注重于家庭消费场景。

有人会说，1公斤的冰淇淋，谁会买？

别说，目前在线上渠道，1公斤的大桶家庭装冰淇淋销量很好，而在线下的麦德龙，大桶冰淇淋也有不错的复购率。

可以说当我们还在纠结消费者在家批店选什么雪糕的时候，很多中产，年轻家庭都开始卷大桶冰淇淋了。

因为大桶冰淇淋不仅可以全家分享，而且还可以DIY，更重要的是，大桶冰淇淋算下来价格还是比较实惠的。

所以像八喜、玛琪摩尔等品牌的大桶家庭装冰淇淋越来越受欢迎。

而大于1公斤的桶装冰淇淋，大多走向了B端。

比如自助餐、烧烤、火锅这些场景大桶冰淇淋需求旺盛。

当你花钱去吃自助餐的时候，我们会看见在角落里的冰柜里，装着好几种口味的大桶冰淇淋，于是你在这里实现了冰淇淋自由。

当然除了餐饮场景，奶茶店、烘焙店、电影院、公园景区也会使用大桶冰淇淋，但这些地方的大桶冰淇淋动销可能比餐厅要慢。

但即便如此冰淇淋品牌还是愿意开发大桶冰淇淋的渠道。

为什么？

因为与流通渠道不同的是，大桶冰淇淋所涵盖的餐饮、景区、茶饮店、烘焙店都属于特渠。

特渠，众所周知，很难进入，但一旦进入了稳定性要强于通路渠道。

特渠属于强渠道属性，看中的是经销商的能力，所以特渠面前经销商的话语权非常强，尤其向部队、企业团购、大型餐饮这些特渠，只要产品好，经销商一旦使用很难被替换。

所以这也是冰淇淋品牌为何要发力大桶冰淇淋的关键。

可以暂时的告别行业内卷。

与棒支冰淇淋血拼不同的是，目前大桶冰淇淋的渠道竞争还基本稳定，只是在品牌选择上竞争激烈。

因为特渠是强品牌渠道，越知名的品牌，体量越大的品牌，越容易进入特渠。

所以我们可以发现在很多自助餐厅里，大多数使用的是蒙牛、伊利的大桶冰淇淋，因为知名度高。

但随着大桶冰淇淋品牌入局变多，今天的大桶冰淇淋也开始卷价格了，但与通路棒支雪糕不同的是，大桶冰淇淋卷价格有一定的限制性。

比如至少是大品牌之间的价格竞争，如果你是一个小品牌，那么即便你的价格再便宜，也很难进入特渠，所以很多中小型雪糕品牌并没有推出大桶冰淇淋。

其次大桶冰淇淋的经销商话语权非常重。

如果是做普通棒支冰淇淋的经销商，今天基本上被品牌按在地上摩擦，还不敢反抗，因为有可能品牌就把你换了。

但大桶冰淇淋经销商却没有这样的担忧，因为特渠的维护不仅需要时间成本，还要看人。

人情世故非常重，不是来一个人就可以轻易撬动的。

如果品牌和特渠经销商讲道理，大概率被换的是品牌。

所以现在大桶冰淇淋品牌在开发市场的时候，会分为两个部门，一个是与特渠经销商一起开发市场，另一个是品牌自己跑市场，经销商只是配送商。

前者如果配合得好，品牌和经销商都不会太累，但后者目前来看，除非厂家业务有操盘特渠的经验，否则也很难，因为品牌无法直面全国的餐饮渠道，而经销商也不甘只做配送商。

有固定销量，有封闭的渠道，大桶冰淇淋真的是冰淇淋行业的最后一片净土吗？

目前来看，无论在B端还是C端，大桶冰淇淋的确是具有保价、保销量的品类。

因为它是强品牌、强渠道、强消费场景的品类。

在B端的自助餐厅，没有哪一家在冰柜里放的是雪糕，而那些在家里吃桶装冰淇淋的消费者，也很少去家批店买雪糕。

似乎大桶冰淇淋是一个特殊的存在，不仅区分了渠道，也划分了消费者，更重要的是不是所有的经销商都适合做大桶冰淇淋。

所以在冰淇淋行业如此内卷的今天，大桶冰淇淋竞争相对温和。

但这片净土还能存在多久，你我都不得而知。