以下文章来源于东京烘焙职业人，作者王子团队【独家专访】五芳斋 X 王子：穿越百年周期，老字号如何长成全球中华美食品牌从嘉兴一隅的百年粽香，到走向全球的中华美食标杆；从单一粽子品类，到全节日食品+新中式烘焙双轮驱动。作为穿越世纪仍持续领跑的老字号标杆，五芳斋的每一步战略，都在重新定义中国传统食品的现代

文：李云瑶来源：消研所trendmakers（ID：trendmakers）新茶饮之后，Gelato的市场教育和狂奔是同时开展的。大单品、30元左右价格卡位、各类情绪消费场景的延伸，Gelato（意式冰淇淋）已经成为茶饮之后的“新的确幸”。这不仅仅是品类的更迭，更是冰淇淋行业进入自我升级的信号：市场

4月16日，无锡2026 Foodaily创新博览会现场，未冉魔方在「新品发布会」上正式发布“未冉魔方PROT混合蛋白魔芋面”，为健康速食赛道提供了一款兼顾营养密度、口感体验与便捷性的全新选择。传统魔芋制品普遍存在“零蛋白、营养单一”的短板，而传统面条则面临高热量、高GI的痛点。当消费者对健康速食的

文：漫地来源：创业邦（ID：ichuangyebang）常常出现在西式高级餐厅里的高端食材鱼子酱，却被一家中国公司——杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（简称“鲟龙科技”），连续11年卖到了全球销量第一。近日，鲟龙科技向港交所提交招股书，准备冲击IPO。若成功上市，将成为“港交所鱼子酱第一股”。鲟龙科技

文：Yomi Xue  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：摄图网  一块面包的配料表越短，对工艺的考验就越高。当“清洁标签”从趋势变为门槛，减糖、减油、无添加的诉求，正在重新定义烘焙配方的难度。如何用更少的添加，换来更好的口感与更长的货架期？酶制剂，正成为破局的关键