文：Giselle Yin  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：安琪酵母  你的薯片、冰淇淋、乌冬面……可能都在“高蛋白化”。更让人意外的是，这种蛋白，可能来自于酵母？图片来源：安琪酵母2023年12月12日，酵母蛋白获批成为第一个被国家卫生健康委列入新食品原料目录

难与变，是当下食品产业最共同的声音。过去几年，几乎所有从业者都有着相似的体感：增长变慢了、竞争更激烈了、变化更难预测了。消费进入“新常态”，需求不再线性增长，而是更加谨慎与分散；渠道格局被重构，即时零售、折扣业态、内容电商不断改写增长路径；与此同时，国内“内卷”加剧，“规模在国内、利润在海外”成为越

野人先生创立于2011年，如今15年过去，已经成为了全球最大的Gelato连锁品牌，门店超1300家，超过第2名到第10名的总和，客单价超25元。 文：Jolene来源：剁椒Spicy（ID：ylwanjia）4月8日，上海徐汇区东湖路，冰淇淋品牌野人先生开出了一家“东方Gelato全球旗舰店”。这

首个《麦角硫因人体临床与女性健康管理行业共识》发布，凭临床实证，打开万亿女性健康新蓝海 4月16日，无锡2026 Foodaily全球食品饮料创新博览会现场，《麦角硫因人体临床与女性健康管理行业共识》正式发布。《麦角硫因人体临床与女性健康管理行业共识》由仅三生物联合“产学研医”四方，携手北京协和医院

文：钟艺璇来源：36氪未来消费（ID：lslb168）如果你在一个意大利人面前，把Gelato等同于ice cream，他一定会难过。16世纪，Gelato诞生于文艺复兴时期的佛罗伦萨，传说中一名炼金术师创造了它。在意大利语中，Gelato本就译为冰淇淋。但它和美式冰淇淋ice cream口感大有不