2024年10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会分会场-“聚慧1983·两江论坛”在“聚慧1983”号游轮上成功举办！本次活动不仅吸引了业内知名餐饮品牌参与，还受到了许多餐饮媒体的大力支持。来自政府协会、餐饮及学术界的巨擘大咖齐聚一堂，聚焦重庆火锅产业，寻找持续推动行业高质量发展的答案。

伴随预制菜市场快速发展，主食米饭也开始走上“预制”之路。近日记者走访发现，盒马、小象超市等生鲜平台出现了预制米饭的身影，微波炉简单加热几分钟就能食用，受到不少独居人群的青睐。在北京市大兴区一家盒马门店，食品区货架上摆着成排的香米饭。米饭装在圆形盒子里，一份净含量210克，售价3.3元。“微波炉高火两

餐饮业刮起“低价风”，餐企到底该不该跟？本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”的辩论赛环节实录，红餐网整编发布。今年以来，各大餐饮品牌纷纷降价促销或推出低价套餐，3元早餐、4元奶茶、6.6元咖啡、9.9元的汉堡，还有层出不穷的“穷鬼套餐”……面对愈演愈烈的低价风，餐饮人该如何应对？日前，在2024第

涮火锅时，哪些是必点菜？川渝火锅爱好者肯定会投票给毛肚、黄喉、鸭肠等下水。不过下水（泛指动物内脏及副产品）好吃，处理过程却非常繁琐。餐饮供应链指南注意到，已经有敏锐的企业捕捉到了商机，干起了下水食材处理一条龙服务，在畜禽副产品细分领域闯出了一片天地。01.让消费者又爱又怕的下水，正在考验餐企的食材供

导语近年来，在整体消费趋谨慎与中餐出海的浪潮下，川菜受到了更多的市场关注。为让大家对川菜赛道有更深入地了解，红餐产业研究院联合李锦记发布了《川菜发展报告2024》。10月25日，第33届中国厨师节在宜宾国际会展中心盛大启幕。本届厨师节以“领全球食尚、品酒都宜味”为主题，秉持守正创新之理念，致力于引领