在当代每一款爆品的成功的背后往往意味着技术手段的变革，还有广大消费者对于低糖/无糖的怎样定义的质疑，都让我们理解健康减糖的重要性，也让我们看到了在代糖行业的“新挑战”。 近几年，无论在国内还是在国外都掀起了一股控糖热潮，能明显的感受到推出的任何新品，无论碳水饮料，还是各种面食，都想带上无糖/低糖的

随着收入的提高，膳食结构也发生了改变，人们越来越重视食物的营养成分，其中蛋白质的摄入显得格外重要，在此背景下，重磅推出植物酸奶，那么，这是否是植物蛋白饮料的新的主角呢? 一方面，从趋势来看植物酸奶拥有巨大的市场潜力。 据了解，植物酸奶在欧美市场已经是较成熟的成长迅速的品类，众多欧美知名品牌都推出了

随着经济发展，人们越来越关注“健康”的概念。在2020年疫情的影响下，健康食品消费观更是深入人心。基于这个基础，美国饮料开发公司预测了2021年饮料行业五大趋势。 1.健康——关注身体健康 2021年，消费者更加关注宏量营养素，并选择提高免疫力的产品。Imbibe预测，促进肠道健康和具有抗炎特性的

在经济高速发展、生活条件优越的今天，“减少食品浪费，遏制全球饥饿”仍是一个相当严肃的问题。无论是古老的农作物还是昆虫，食用接近生产的传统食品都有助于减少食品浪费，遏制全球饥饿。雀巢公共事务副主管Pindelwa Mda表示：“我们需要找到让传统食品变得流行起来的方法。” 人类75%的食物来自12种

早些年前，在很多家长眼里，零食就是不健康的象征，但现在，随着奶酪棒、0糖棒棒糖等多种儿童零食的出现，零食早已摒弃了“污名化”这一称呼，儿童零食赛道的发展趋势也变得不可估量，成为各大资本抢投的方向。 不同年龄段的小朋友，在身体发育过程中所需要的营养都不一样。比如0至3岁的小朋友处于智力、身体发育黄金