“雪糕刺客”一词突然冲上热搜榜，那这一“刺客”，又刺向哪里呢?实则它指的是那些在冰柜里平平无奇的雪糕，但正是这种雪糕，却被卖出了“天价”。在高价雪糕倍受争议时，雪莲凭借物美价廉的优势意外走红，受到众人追捧。 据悉，雪莲冰块的产地在山东临沂，作为一个长达27年的老品牌，突然被人记起，起因是一次“乌龙

临期食品店红极一时，目前，行业正经历一场大洗牌。繁荣集市作为一家极具代表性的临期食品点，在短短一年时间内，开出20多家门店，这引得众多玩家纷纷入局，进而激发了市场竞争，“青出于蓝而胜于蓝”，这又能给行业敲响怎样的警钟。 首当其冲的是货源问题，也就是供应链。事实上，食品行业的供应链本身就很复杂，一个

食品行业近年来发展迅速，但过多的产品也让这个赛道变得更加拥挤，如何在众多的品牌中脱颖而出本就不易，如今的大环境又将它们推向了更高更难的道路。疫情的反反复复无疑是一把利刃，让食品行业躲不掉也逃不了，如何在这个特殊时期抓住消费者的心十分重要。 国际食品信息理事会基金会发布了对2022年食品饮料趋势的预

新的时代到来，消费者不仅在意健康品质也在意美好口味，只有二者兼顾的产品才能获得大众的青睐。不过近年来受到各种因素的影响，消费者的理念瞬息万变，如何抓住消费者的胃口就更加重要了，那新的一年里消费者又将倾向哪个方面呢? Kerry通过对餐厅菜单的渗透、研究报告和其专有的内部洞察引擎来跟踪产品的发布情况

现阶段，人们的减糖需求日趋明显，然而，糖分要减，甜味却不能减，人们对甜味食品依然保持着较高的热情，在这一背景下，内含天然甜味剂的产品获得巨大的成功。数据显示，在2021年，“无糖产品”搜索量高达510万次。 甜菊糖，罗汉果，糖醇 SPINS数据显示，在截至2022年1月31日的52周时间里，含有罗